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Bière Cardinal lemon

Photo bière

La Bire Cardinal lemon est une bire de type spciale fermentation basse, conue par le brasseur Cardinal Fribourg (Suisse).

Si l'on devait choisir un nom pour cette bire ce serait assurmment la fraicheur. Lance en 2004, cette bire est conu pour ceux que l'amertume de la bire traditionnel rebute. Un arme de citron soutenu grce l'utilisation de 30% d'arme de citron naturel et de jus de citron. Une bire idal pour les longues soires d't qui saura vous dsaltr comme il se doit.

Bouteille de Cardinal lemonCapsule de Cardinal lemon

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Toutes les bires de fermentation haute qui ont, de par leur caractre ou leur originalit, un rel. Soit en prservant des traditions brassicoles anciennes et respectables, soit en innovant dans de nouvelles saveurs originales. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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