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Bière Brooklynette "the final batch"

Photo bière

La Bire Brooklynette "the final batch" est une bire de type pale ale fermentation , conue par le brasseur Les 3 Fourquets (Belgique).

Une ale blonde domine par les pices (poivre, gingembre) mais bien quilibre par une superbe amertume qui confre l'ensemble une longue finale. Utilisation de trois houblons pour le brassage (Cascade, Willamette et Fuggle) ainsi que cinq houblons pour le houblonnage cru (Ahtanum, Challenger, Palisade, Cascade et East Kent Golding)

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Bire anglaise, couleur ambre ple, rafrachissante, bien houblonne et plutt sche. La Pale Ale appartient la grande famille des Ales (du danois l : boisson brasse l'eau pure avec un malt d'orge lgrement grill et parfum au romarin) o l'on trouve aussi les Mild Ales, Brown Ales, Strong Ales...) Quelques Pale Ales classiques : Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale...Rafrachissante et houblonne, modrment malte et pice. Facile boire. On reconnat une Pale Ale sa couleur ambre clair et sa mousse relativement opacte. Ce type de bire amre est le plus facile dapproche pour les gens napprciant pas particulirement lamertume.Le terme ale, d'origine scandinave (l), via l'anglais, dsigne de manire gnrique les bires de fermentation haute, une des trois grandes familles de bire avec les lambics (fermentation spontane) et les lagers (fermentation basse). Mais cet usage, remontant la Premire Guerre mondiale, est contestable, car trop restrictif. On prfrera dsigner ce type de bire du plus spcifique "Pale ale belge" qui rappelle les racines du style.

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