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Bière Bush ambre triple

Photo bière

La Bire Bush ambre triple est une bire de type ale ambre fermentation haute, conue par le brasseur Dubuisson (Belgique).

Bush Ambre Triple en bouteilles de 75cl. Cre en 2008 pour les 75 ans de la Bush. Il sagit de Bush Ambre refermente en bouteilles de 75cl. La refermentation en bouteilles lui confre un trouble naturel, une rondeur et un moelleux exceptionnels tout en gardant les caractristiques aromatiques et gustatives de base de la Bush Ambre. La magnifique bouteille srigraphie munies dun bouchon champenois donne la Bush Ambre Triple un cachet qualitatif indniable.

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Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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