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Bière Gatz altbier

Photo bière

La Bire Gatz altbier est une bire de type altbier fermentation , conue par le brasseur Gatz Brauerei (Allemagne).

Une altbier lgre et piquante en bouche. Attaque neutre, corps sec de caramel avec des notes de fruits confits

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La Altbier est une bire de fermentation haute brasse essentiellement dans la rgion de Dsseldorf en Allemagne. Titrant entre 4,5 et 5 % d'alcool et de couleur cuivre brun, elle se caractrise par un got combinant l'amer et le sucr.
Contrairement la Klsch de Cologne elle n'est pas l'objet d'une Appellation d'origine contrle et peut tre brasse ailleurs qu' Dsseldorf.

Son nom de Altbier (vieille bire) provient de l'anciennet de la mthode de brassage : fermentation haute avec du malt spcial caramlis, qui est responsable de la couleur cuivre de la bire. La densit primitive de mot est de 11,5 12 %. Les ingrdients, conformment au Reinheitsgebot (Loi allemande sur la puret de la bire), sont : le malt d'orge, un malt spcial (d'aprs l'tiquette), le houblon, la levure et l'eau.
La fermention a lieu une temprature de 15 22 degrs, comme pour les autres bires de fermentation haute, mais la maturation a lieu entre 0 et 8 degrs durant 3 8 semaines.

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