La Bière Goose island honker's ale est une bière de type pale ale à fermentation , conçue par le brasseur Goose Island Beer Co. à (U.S.A).
Attaque légère sur le malt viennois puis… c'est la claque! Une avalanche de houblons particulièrement résineux explose en bouche et me déstabilise par sa puissance. Tout sauf équilibrée, cette bière est une expérience unique pour l'amateur de houblon résineux, même si le corps reste un peu fluet en comparaison de la puissance apportée par le houblon
Bière anglaise, couleur ambrée pâle, rafraîchissante, bien houblonnée et plutôt sèche. La Pale Ale appartient à la grande famille des Ales (du danois Öl : boisson brassée à l'eau pure avec un malt d'orge légèrement grillé et parfumé au romarin) où l'on trouve aussi les Mild Ales, Brown Ales, Strong Ales...) Quelques Pale Ales classiques : Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale...Rafraîchissante et houblonnée, modérément maltée et épicée. Facile à boire. On reconnaît une Pale Ale à sa couleur ambrée clair et sa mousse relativement opacte. Ce type de bière amère est le plus facile d’approche pour les gens n’appréciant pas particulièrement l’amertume.Le terme ale, d'origine scandinave (öl), via l'anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation haute, une des trois grandes familles de bière avec les lambics (fermentation spontanée) et les lagers (fermentation basse). Mais cet usage, remontant à la Première Guerre mondiale, est contestable, car trop restrictif. On préfèrera désigner ce type de bière du plus spécifique "Pale ale belge" qui rappelle les racines du style.
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