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Bière Jenlain bire de printemps

Photo bière
  • Nom de la bire : Jenlain bire de printemps
    Type :
    Fermentation : Haute
  • Alcool : 5,4°
    Brasserie : Duyck
    Pays : France

La Bire Jenlain bire de printemps est une bire de type fermentation haute, conue par le brasseur Duyck (France).

D'un bouquet printanier, parfume aux armes dominants de malt et de crales, cette bire est conue partir d'une levure de fermentation haute, de malts d'orge et de houblons fins d'Alsace issus de la nouvelle rcolte. Bire pur malt trs rafrachissante, vous dcouvrirez dans son verre Jenlain, sous sa mousse blanche, la fine amertume du houblon et sous son blond dor de grande transparence, de fines bulles et un petit got fruit et fleuri. dguster entre 5 et 6C.

Verre Jenlain Bire de Printemps

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Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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