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Bière Osselbock

Photo bière

La Bire Osselbock est une bire de type bock fermentation , conue par le brasseur Brouwerij Oss (Hollande).

La Osselbock produit une couleur brumeuse avec une mousse beige. Un arme de malt avec des armes fruits : baies rouges, caramel et rglisse. La finition est amre et fruite, l'alcool est bien prsente. Une bire correcte.

Etiquette de bire OsselbockLogo de bire Osselbock

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La bock ou Bockbier ou Starkbier est un type de bire de fermentation haute ou basse, brasse essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavire), mais originaire de Basse-Saxe. Les Bockbier peuvent tre blondes ou brunes et se distinguent par un degr d'alcool lev, partir 6 % d'alcool. Elles se reconnaissent gnralement leur nom qui contient Bock ou la terminaison -ator.
En Bavire o elles sont principalement brasses et consommes, elles reprsentent environ 1 % de la consommation totale de bire.
Les Bockbier furent conues au Moyen ge pour remplacer les aliments solides des jours de jene dans les monastres. En effet, la prise de boisson n'tait pas interdite pendant le jene et la levure s'avre tre un bon apport de protines car les bires n'taient pas filtres l'poque. Le nom de Bockbier provient de la petite ville de Einbeck (Basse-Saxe).

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