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Bière La trappe blonde

Photo bière

La Bire La trappe blonde est une bire de type trappiste fermentation haute, conue par le brasseur Abbaye trappiste Koninghoeven (Hollande).

Trappiste mordore, sur levure , finement sature, mousse claire, crmeuse. Nez trs riche, armes complexes de levure douce et de houblons aromatiques Nez malt et profond. Saveur moelleuse, acre, got ample, amertume herbace Got fruit de grain, de houblon frais et de levure douce et acre.

Etiquette La Trappe BlondeCollection La Trappe BlondeCollection La Trappe BlondeVerre La Trappe Blonde

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- dégueulasse bèèèrke

Mazeppa - Bonjour, En ce qui concerne la blonde (que je n'ai pas encore gouté)je n'ai pas forcément quelque-chose à dire... Par contre je viens d'ouvrir une triple, confiant (ayant dégusté toutes les trappist

coyote - Ayant lu l'étiquette de "La Trappe Blonde" que je suis en train de déguster, je remarque que le taux d'alcool est à 6,5%. Vous indiquez 8° dans votre description!

Bire fabrique exclusivement par ou sous contrle des moines trappistes (cisterciens rforms de la stricte observance). Trs fortes, refermentes en bouteille, ce sont d'excellentes bires de fermentation haute. Actuellement, seules 6 abbayes au monde fabriquent des bires trappistes (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, St Sixtus, Koningshoeven). Le nom 'Trappiste' a son origine dans l'abbaye ND de la Grande Trappe, fonde en 1140 par Rotrou II, comte du Perche, Soligny (Orne). Cette abbaye, d'abord bndictine, puis cistercienne partir de 1148, fut rforme en 1664 par l'abb de Ranc. C'est l'abbaye mre des Cisterciens rforms de la stricte observance, appels 'Trappistes' dont l'abbaye de Cteaux est le sige abbatial gnral (Cteaux : Cisterciens). Les trappistes sont, ntre got (avec les vrais lambics belges et quelques rares autres exceptions), les meilleures bires au monde. Ayant une vritable histoire, elles servent financer des oeuvres. Capiteuses et rares, elle sont une preuve de l'existence de Dieu. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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