Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Rostocker dunkles bockbier

Photo bière

La Bire Rostocker dunkles bockbier est une bire de type bock fermentation haute, conue par le brasseur Hanseatische Getrnke-Industrie (Allemagne).

la est de couleur ambre fonc avec une tte de mousse d'un blanc cass et l'allure dentele. L'odeur dgage une douceur lgrement vineuse, accompagn de lgres notes de fruits sec, de malts torrfis, de caramel et d'alcool.
En bouche, le got est sucr et s'accompagne des notes de fruits sec, de malt torrfis et caramliss et l'ensemble est suivie du rchauffement caus par l'alcool pic.


Capsule de bire Rostocker Dunkles Bock

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Rostocker dunkles bockbier

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Rostocker dunkles bockbier

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

La bock ou Bockbier ou Starkbier est un type de bire de fermentation haute ou basse, brasse essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavire), mais originaire de Basse-Saxe. Les Bockbier peuvent tre blondes ou brunes et se distinguent par un degr d'alcool lev, partir 6 % d'alcool. Elles se reconnaissent gnralement leur nom qui contient Bock ou la terminaison -ator.
En Bavire o elles sont principalement brasses et consommes, elles reprsentent environ 1 % de la consommation totale de bire.
Les Bockbier furent conues au Moyen ge pour remplacer les aliments solides des jours de jene dans les monastres. En effet, la prise de boisson n'tait pas interdite pendant le jene et la levure s'avre tre un bon apport de protines car les bires n'taient pas filtres l'poque. Le nom de Bockbier provient de la petite ville de Einbeck (Basse-Saxe). Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Rostocker dunkles bockbier, cliquez sur J'aime !