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Bière Boxer goal

Photo bière

La Bire Boxer goal est une bire de type bire de fte fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie Boxer Lausanne (Suisse).

La Goal de la brasserie suisse Boxer a t lance l'occasion de l'Euro de football 2006 qui se droulait entre la Suisse et l'Autriche. Malgr la pitre performance suisse, elle a t lanc dans l'objectif de rafraichir les supporteurs aprs les matchs. Une bire lgre donc qui mle houblon et malt sans tre trop puissante. Une bire dguster aprs un match prouvant et ce quelque soit le rsultat !

Sous bock de Boxer GoalPack de Boxer Goal

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Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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