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Bière Bon secours myrtille

Photo bière

La Bire Bon secours myrtille est une bire de type abbaye fermentation haute, conue par le brasseur Bon Secours (Belgique).

Fabrication : Bire aromatise, titrant 7% dalc.vol A base dorge malt, de froment, de jus de myrtilles (1,7%) de houblons et de levure. Fermentation haute et refermentation en bouteille. Conditionne en petites bouteilles de 33 cl bouchon mcanique. Il existe aussi une Bon Secours la Framboise. Bon Secours est le nom dune basilique ddie la vierge, situe prs de Pruwelz. Ses origines remontent au XVIIe sicle, lorsque les habitants de la ville furent sauvs de la peste aprs un plerinage sur le site o se trouvait une sculpture en bois de la Sainte- Vierge. Les btiments actuels, de style gothique, datent de la fin du XIXe sicle et sont toujours le cadre de deux plerinages annuels.

Origine : Ancien mineur, Charles Caullier cre en 1933 une entreprise de distribution de bires. En 1933 une entreprise de distribution de bires. En 1980, ses petits-enfants sinstallent dans une ancienne tannerie, Pruwelz, et commercialisent une bire de fermentation haute, la veille Bon Secours brasse faon. Cest en 1994 que lentreprise se procure du matriel de brassage, ralisant son premier brassin en 1995. Aujourdhui, elle labore la gamme Bon Secours (blonde ambre et brune) 8 dalc ; la Perle, une lager bien amre non pasteurise ; la Blanche des sources (5,5% dalc.vol) base de 4 crales (froment, sige, avoine et malt) ; la Blonde de nol 10% dalc.vol Ne pas confondre cette brasserie avec son homonyme bruxelloise, quil a exist entre 1875 et 1971.

Logo de bire Bon Secours Etiquette de bire Bon Secours MyrtilleVerre de bire Bon Secours

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strong - bonne bien fraiche avec une gout de myrtille prononcée ideal pour ceux qui veulent une biere forte sans gout amère

Bire qui, dfaut d'tre actuellement fabrique l'abbaye, le fut (au mieux) il y a quelques annes, ou plus gnralement est fabrique non loin d'un monastre (ou parfois de ses ruines...). A ce jour, rares sont les abbayes belges (sauf les trappistes) qui brassent encore elles mmes une bire commercialise. En Allemagne, certaines abbayes produisent toujours de la bire. Les bires d'abbaye belges se distinguent le plus souvent par leur qualit, elles sont quasiment toujours de fermentation haute, refermentes en bouteille, assez fortes et onctueuses. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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