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Bière La dmenthe

Photo bière

La Bire La dmenthe est une bire de type blanche fermentation mixte, conue par le brasseur Perle (France).

Cette Dmenthe est une bire blanche produite par la brasserie Perle. On ressent en bouche tout le malt et le froment utilis lors de la fermentation, les armes ressenties sont la menthe et toute une galaxie d'pices diverses qui envahissent la bouche : du gingembre, du citron et de la coriandre notamment. La menthe permet d'apaiser le got en fin de bouche ce qui rend cette bire tirant 4.6% trs facile et bonne boire. Vendu dans plusieurs format, en bouteille de 30CL et en ft de 20L pour votre tireuse bire.

Bouteille de bire la Dmenthe


Les bires blanches sont des bires brasses avec une forte proportion de froment non malt, souvent lgres, titrant environ 5 % d'alcool, au got acide et dsaltrant. On leur adjoint toujours des pices comme la coriandre ou des corces d'oranges amres.
En Belgique la rgion d'origine de la blanche est Louvain et ses alentours, qui s'tait fait un nom concernant la production d'une bire assez buvable vers le XIVe sicle. Dans la petite ville de Hoegaarden des moines taient l'origine de l'utilisation de coriandre et d'corces d'orange curaao pour affiner la bire. l'poque cette rgion faisait partie des Pays-Bas et ils profitaient de leur bons contacts avec les marchands nerlandais qui dominaient le march des pices l'poque. Aprs avoir presque disparue du march dans les annes cinquante, relance par Pierre Celis partir de 1966 et ayant connu un succs foudroyant dans le milieu estudiantin en Belgique au dbut des annes 1980, elle est aujourd'hui produite dans de nombreux pays tels que la Belgique, les Pays-Bas, le Luxembourg, la France, le Canada et les tats-Unis. La fermentation mixte combine la fermentation haute et la fermentation spontane.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.