Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Biobire

Photo bière

La Bire Biobire est une bire de type bire bio fermentation haute, conue par le brasseur Brasserie Thiriez (France).

Fabrication : bire blonde de 5,5% d'alc.vol. base de malt (un seul) et de deux houblons. Brassage par infusion, fermentation haute 22. Levure frache de la brasserie. Refermentation en bouteille avec ajout de sucre de canne blond. la bire est certifie la fois par AB (agriculture biologique) et par ecocert, ce qui garantit non seulement la provenance " bio" des ingrdients, mais aussi le processus de fabrication ( pas de contact avec les bires non bio, notamment), une bire voulue par Daniel Thiriez , par conviction personnelle d'abord, mais aussi, selon lui, face l'offre assez rduite en bires bio sur le march.

Origine : rien ne destinait priori Daniel Thiriez devenir brasseur artisanal... si ce n'est sa passion pour la bire. Car diplm de sciences po, il devient responsable des ressources humaines dans un grand groupe de distribution. Mais il brasse galement en amateur depuis l'ge de 17ans. Au fil de temps, cette vie stressante de cadre lui pse de plus en plus, et il va pendant 2 ans construire son projet, aboutissant la cration de sa brasserie artisanale Esquelbecq, installe d'ailleurs dans les locaux d'une ancienne ferme- brasserie des Flandres. Sa premire bire, la blonde d'Esquelbecq, fera d'ailleurs sensation par son amertume prononce, au rebours de toutes les modes. Depuis 1996, Daniel Thiriez a progressivement construit sa gamme avec une ambre, une brune, une noire et une blanche de bl, sans oublier des bires vnementielles qui animent de nombreuses ftes dans les Flandres.

Logo BiobireEtiquette Biobire

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Biobière

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Biobière

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

Autres bières de type bire bio

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Biobire, cliquez sur J'aime !