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Bière Nrke kaggen stormaksporter

Photo bière

La Bire Nrke kaggen stormaksporter est une bire de type stout fermentation haute, conue par le brasseur Nrke Kulturbryggeri (Sude).

Cette bire a t lue "Meilleur bire du monde 2011" par le trs srieux et reconnu site de dgustation de bire Ratebeer.com, et ce parmi une slection de plus de 130 000 bires provenant de 10 000 brasseries.

Dgustation :


Cette Imperial Stout prsente dans le verre une robe noire et opaque accompagne d'un joli chapeau d'une mousse brune relativement dense et persistante.

Elle propose au nez de complexes et puissants armes de malts torrfis, d'alcool, et de fruits mrs. Cela voque des senteurs de chocolat, de prune et de raisin, de bois, le tout procurant un effet vineux et doucetre.

En bouche, cette Nrke Kaggen Stormaksporter dveloppe des saveurs douces et malts qui sont domines par des notes torrfis de caf, de chocolats et de chocolats amre.

L'alcool est prsent de manire raisonnable et s'quilibre avec ces saveurs torrfis pour offrir un got bois de chne au breuvage, lui confrant ainsi de lgres notes de bourbon. Ces notes de bourbon sont renforces par l'apparition sur le palais de pointes de miel et de vanille.

On peroit aussi des flaveurs fruites voquant les fruits noirs mrs et les fruits secs avec de jolies notes de prunes, de raisins secs

En dfinitive, c'est une bire d'une complexit extrme qui prsente de nouveaux aspects chaque gorg et dont chaque brassin est une nouvelle dcouverte.
Cette description tente de regrouper un maximum de point de vue diffrents et ne prtends pas correspondre de manire absolu aux qualits gustatives que chacun trouvera la dgustation de cette bire.

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- ou l\'acheter en France pour la gouter!!!

Bire de fermentation haute brasse avec de l'orge torrfi (et non malt), de couleur noire, la saveur lgrement caramlise et grille, fortement houblonne. Il existe 3 type de stouts : Le Bitter Stout (sec, amer, environ 4.5% vol. d'alcool), le Milk Stout (plus sucr, contenant des lactoses), le Russian Stout (galement appell Barley Wine, trs fort en alcool (10% vol.), sucr). L'exemple typique du bitter stout est la Guinness, qui existe dans des versions trs diffrentes (version belge : 7%, caramlise, version franaise : got de fum, piquante, version Irlandaise 'Draught' (pression, mais en bouteille, livr avec une seringue qui permet d'obtenir une vraie crme, en rinjectant de la bire dans le verre, vendu seulement en Irlande et peut tre GB), sa mousse ( la pression ou en version bouteille 'draught') est trs stable et trs crmeuse (aspect de fromage blanc 0%), son got est d'une amertume puissante, sa saveur est sche. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


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