Rechercher une bire dans le Guide des Bires (Exemple : Desperados, Leffe, Heineken, Duff, Pelforth...)

Bière Doggie style classic pale ale

Photo bière

La Bire Doggie style classic pale ale est une bire de type artisanale fermentation haute, conue par le brasseur Flying Dog Brewery (U.S.A).

La Doggie Style Classic Pale Ale est une bire qui doit sa complexit aux ingrdients qui la composent. Elle est brasse sur une base de Malt Carastan et aromatise avec des houblons amricains Northern Brewer et Cascade . Elle est de plus houblonne a cru, ce qui signifie que l'on a ajouter des fleurs de houblon Cascade frais tout au long du brassage qui renforce l'action aromatique des houblons.

La Doggie Style Classic Pale Ale dveloppe dans le verre une belle couleur orange acajou coiffe d'une fine tte de mousse d'un blanc cass. Cette bire prsente des armes doux avec beaucoup d'agrumes ainsi que quelques touches de houblons. Cette bire prsente des saveurs dures dcrypter. Celles ci oscillent entre des belles touches maltes qui proviennent de l'ajout de malt Carastan et des notes lgrement acides d'herbes et d'agrumes provenant des houblons Cascade et Northern Brewer.
L'ensemble amne une finale sche de houblon.

Mettre un commentaire sur FACEBOOK pour la bière Doggie style classic pale ale

Mettre un commentaire sur GUIDE DES BIERES pour la bière Doggie style classic pale ale

Cette bire n'a pas encore de commentaire.

IL est aujourdhui de plus en plus dur de distinguer les brasseries artisanales de celles exploitant lappellation par utilit marketing. Toutefois, les indices ne manquent pas pour distinguer le vrai du faux.
Une bire dite artisanale est brasse par de petits producteurs en sappuyant sur des procds issus du brassage traditionnel. Elle est gnralement non pasteurise et non filtre, et subit toute les tapes de brassage, de la cuve dbullition la fermentation de garde, ce qui nest pas le cas des bires industrielles de grande consommation.
Souvent produite en petite et moyenne quantit, elle est distribue via des circuits de distributions rgionaux. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

COMMUNAUTE


Si vous aimez ou avez dj got cette bire Doggie style classic pale ale, cliquez sur J'aime !