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Bière Grimbergen rouge

Photo bière

La Bire Grimbergen rouge est une bire de type kriek fermentation haute, conue par le brasseur Kronenbourg (France).

Lance en 2010, La Grimbergen Rouge est une bire armatise aux fruits rouges Coiffe d'une mousse de couleur rose, cette Grimbergen Rouge prsente une robe grenat brillante et limpide.

Au nez, elle dgage une intensit forte domine par les fruits rouges, avec des notes pices de rglisse et de caramel.

En bouche,Grimbergen Rouge prsente un bon quilibre aux saveurs sucres, amres et lgrement acides, exaltes par des armes de fruits rouges (fraise, airelle rouge et sureau) et dpices.

Logo de la bire GrimbergenPack de 6 bires Grimbergen Rouge

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La Kriek Lambic est une bire rsultant d'un mlange de gueuze lambic et de cerises (macres pendant plusieurs mois dans la gueuze). Il s'agit probablement du mlange fruit base de gueuze le plus ancien, plus rcemment sont apparus des mlanges partir de cassis, framboise, pche, fraise, raisin, banane, mirabelle etc... Le franais apprcie plus particulirement les krieks Mort subite et Belle-vue, sucres, filtres, pasteurises, coupes, bref : non authentiques. Pour se faire une ide d'une kriek traditionnelle, on pourra essayer la Kriek lambic Cantillon. ou encore la Kriek Lambic Girardin. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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