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Bière Tourtel blonde

Photo bière

La Bire Tourtel blonde est une bire de type sans alcool fermentation basse, conue par le brasseur Heineken Strasbourg (France).

La Tourtel est une bire blonde sans alcool, aux nuances caramlises grossires et avec un pt de malt prononc. Produit avec peu d'intrt pour un amateur de bire. Tourtel est le fruit d'une slection exclusive des malts les plus aromatiques et des meilleurs houblons, qui lui confrent sa saveur unique.Bire lgre et assez moelleuse. Couleur : jaune clair. Nez : dominance du malt et des crales. Notes de miel, de houblon. Bouche : arme de malt et de houblon, notes de miel et de citron. Equilibre entre saveurs sucres et amre.

Pack de bires Tourtel BlondeBouteille 75cl de Tourtel BlondeBouteille 33 cl de Bonde TourtelEtiquette de la bire Tourtel BlondeVerre et bire Tourtel BlondeVue de ct d'un pack de TourtelPack de 4 bires Tourtel BlondeBire 75 cl Tourtel Blonde

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RETROwhite - Nous ne trouvons plus de Tourtel même pas au litre dans les grandes et moyennes surfaces. Le fabricant n'en a pas l'air préoccupé, bizarre !

Sergiodeche - Nous ne trouvons plus de Tourtel dans les grandes et moyennes surfaces ???

Paul - Comme me disait récemment mon ami Paul : "Une tourtel !"

Les bires sans alcool en contiennent quand mme un tout petit peu d'alcool : moins de 1,2%, cest la rglementation. Soit la fermentation est trs courte pour avoir peu dalcool, mais ayant moins de bulles parce quelles proviennent de la fermentation, les fabricants rajoutent donc du gaz carbonique. Soit la bire est filtre par une membrane qui retient les molcules dthanol, dalcool. Cest la mthode actuellement la plus rpandue. Elle est ralise pendant 7 10 jours 5-10C. Comme son nom lindique, la levure reste en bas de la cuve. C'est ce qui la distingue de la fermentation haute.

Elle ncessite l'ajout dans le mot de levure basse , qui contribue la couleur gnralement blonde, au got de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruites et moins alcoolises que les bires de fermentation haute, mais plus charges en gaz carbonique. Elles se consomment fraches, gnralement entre 4 et 7 degrs.

Ce procd a lavantage de protger la bire contre les bactries et les champignons. Par consquent, sa dure de vie de conservation est plus longue que la technique prsente ci-dessus. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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