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Bière Albetus helles spezialbier

Photo bière
  • Nom de la bire : Albetus helles spezialbier
    Type : Ale Blonde
    Fermentation : Haute
  • Alcool : 5,2°
    Brasserie : Egger
    Pays : Suisse

La Bire Albetus helles spezialbier est une bire de type ale blonde fermentation haute, conue par le brasseur Egger Fribourg (Suisse).

La Albertus helles spezialbier est produite par la brasserie Egger, fonde en 1863 par Gottfried Egger. Aujourd'hui tenue par son arrire petit fils, il a profit de ses nombreux voyages dans les brasseries du monde pour moderniser sa brasserie (fabrication automatis, informatisation, modification du conditionnement ...). Cette bire est fermentation haute, un degrs d'alcool moyen et un got lger moyennement charg en malt. Un got correct qui ne distingue toutefois pas normment de la concurrence.

Logo Albertus Helles SpezialBierAssoritment de bire Albertus Helles SpezialBier

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Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a puis le glucose, remonte la surface de la bire. Cest la mthode la plus ancienne. Elle s'effectue 15-20C avec des levures qui remontent la surface de la bire, pendant 3 5 jours. La bire ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des armes complexes. Elle donne des bires denses, goteuses et longues en bouche qui sont gnralement peu charges en gaz carbonique. Elles se consomment plus haute temprature que ces dernires, gnralement entre 6 et 12C.

Note: La fermentation est une des tapes de la fabrication de la bire. Cette tape consiste ensemencer le mot avec une certaine quantit de levures (on parle alors de levain ) afin que ces levures transforment les sucres prsents en alcool et en CO2.

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